Vildplockat 9789127150300

”Det r p tiden att ngon har skrivit den hr boken.” Matgeek Med rtt kunskap kan en vanlig skogspromenad bli en spnnande jakt p naturlig mat och vilda smaker. I boken Vildplockat lr du knna en mngd svenska blommor, rter, br, svampar, blad, rtter och lkar som alla gr att ta och anvnda i matlagning. Den nordiska floran har det senaste decenniet hamnat i strlkastarljuset p grund av kockarna i det som brukar kallas den nya nordiska gastronomin. Men det r inte bara toppkockar som kan laga med granskott, harsyra, tistel och ormbunke. Mnga svenskar r vana att plocka svamp, men repertoaren kan ltt utkas till att omfatta mer av vad skog och ng har att erbjuda. Niki Sjlund har arbetat som kock i Stockholm men har de senaste ren valt att fokusera p att samla och plocka de tbara vilda vxter som dyker upp i skog, p ng, till fjlls och ibland till och med hemma i trdgrden. Fr Niki har mjligheten att plocka det som naturen producerar utan hjlp frn oss mnniskor nstan blivit en personlig ideologi. Jag vill att mnniskor ska frst att det finns s mycket mer intressant att vnda blicken mot n telefonernas frgglada skrmar. Fr mig har skogen blivit en plats fr upptckter: vilka vxter finns dr, hur hittar och identifierar man dem, var trivs de och vad har de fr egenskaper? I boken samlas fakta om ett 70-tal vxter: var de gr att hitta, deras specifika knnetecken, smaker och utseenden, eventuella risker fr sammanblandning och hur de bst frvaras och frdlas. Niki Sjlund r uppvxt i sdra Lappland med naturen som lekplats. Ett brinnande intresse fr naturens rvaror kombinerat med arbete som kock p bland annat Ekstedt och Gro i Stockholm har lett fram till ett eget fretag som plockar vilda vxter t ett antal svenska topprestauranger. ”Vlskriven och bildmssigt vacker bok. (..) och med ett plastat omslagsom hller fr lite smre vder,boken skall ju med ut i naturen! Trans-Posten ”Ett genomarbetat lexikon ver allt vad det vilda skafferiet har att erbjuda.” Vegourmet ”Det r en blandning mellan inspirationsbok och handbok ver 72 tbara saker frn naturen.” Lokaltidningen ”Niki Sjlund delar med sig av sina bsta tips.” Expressen Sndag ”Fascinerande bok.” Elle Mat & Vin ”Under en vanlig skogspromenadkan man frutom svampoch br hitta blommor, rter, blad, rtteroch lkar som r tbara. I Niki Sjlunds bok Vildplockat lr du dig om ett 70-tal vxter.” ret Runt ”Niki Sjlund guidar dig fram till vad som r gott och hur du kan anvnda vxterna i maten.” Drmhem & Trdgrd ”Med den hr, sympatiskt nog, plastlaminerade boken i nven r det inte lngre bara stjrnkockar som kan laga mat dr granskott, harsyra, ormbunke och tistel ingr som ingredienser.” Elle Decoration ”Till varje vxt finnsbild, information om vxtplatser,skrdetid och hur denkan tas. Fr skerhets skullanges ven frvxlingsarter.” Vrmlands Folkblad ”I takt med att vi accepterarde vilda vxterna som fda, b